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大闸蟹知识

苏蟹阁情怀蟹宴·蒸味醇

发布时间:2016-3-25作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
 
        随着, 阳澄湖大闸蟹在全国各地,大到省市,小到县庄,越来越受到人们的垂怜欢迎,成为每年金秋不可少的品尝的美食,!无论是对于以北京人为例的北方人来说,新鲜的食材,原汁、原味的味道,还是与南方人,口味辛辣。相比北方人用料的豪放程度,还是清新甜香的口感,才最符合小资的情怀。一方美食,养育出一方的地道,细腻、优雅······
 

        怎么做到物尽其材?最好的就是做到不浪费,不浪费这天下,至鲜的阳澄湖大闸蟹。
 
下面由的苏蟹阁小编为大家介绍品蟹的八个小技巧:

  第一步:将蟹钳和蟹脚剪掉,放凉后很容易吸出里面的精华。

  第二步:将蟹肚肚脐去掉,掀开蟹盖。

  第三步:先吃蟹盖里面的蟹黄,注意三角锥形状的蟹胃,此物极寒,切莫吃进嘴里。

  第四步:剪掉多余的蟹脚和蟹肺。

  第五步:用勺柄将蟹身中间呈六角形片状的蟹心挑出,跟蟹胃一样丢掉。

  第六步:淋上醋把蟹黄蟹膏吃掉。

  第七步:用剪刀将蟹脚剪成三截,最末一截蟹脚可充当工具将蟹腿肉挤出。
 
        第八步:吃完后会喝酒的喝上一杯黄酒,不会喝酒的喝上一杯暖融融的姜茶,就酒足饭饱了。

        越是高级的食材,就烹饪的方法越是简单!阳澄湖的大闸蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉,黄似金。仅仅用“ 清蒸”这样的方法不加任何调料就已百味俱全,蟹本身也有“四味”:大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻。

        所以,每当蟹上市的时候,人们对 阳澄湖大闸蟹的热情此起高涨!可想而知,人们是多么的爱蟹!
 
 
 
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